Millésime : 2015
Cépages :
• 60% Grenache
• 40% Syrah
Ceps d'environ 60 ans plantés sur un magnifique coteau à 380m d'altitude au milieu des champs de lavande.
Vinification : A l'ancienne méthode, sans foulage, ni égrappage, c'est à dire semi macération carbonique. Chaque cépage est vinifié séparémant. Elevage en cuves béton puis passage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Dégustation : Ces vieux ceps donnent un vin de garde d'une grande qualité. Sa robe est rouge profond, la bouche est ample avec des aromes de fruits murs et des notes de canelle et poivre noir en fin de bouche. C'est un vin d'une belle longueur et assez gourmand.
Parfait avec le gibier, les viandes en sauce et l'épaule d'agneau confite.